以下文字譯自日本著名的slowbeauty網(wǎng)站(或者譯成“慢慢變美人” 網(wǎng)站)，它們有一個很有意思的提法：讓身體自然的由內(nèi)而外變美,主要是說吃藜麥與健康的關(guān)系。

對女性補血的功能

藜麥中富含女性所缺乏的營養(yǎng)元素。特別是含有較多能有效預(yù)防、改善貧血狀況的葉酸和鐵，每100克的含量為葉酸184微克，鐵4.57毫克，鐵的含量是同等重量菠菜或小松菜的兩倍。谷物中不常見的葉酸含量雖稍遜于生菠菜，但也與黃綠色蔬菜的量相當(dāng)。

鐵是血紅蛋白的原料，缺鐵是導(dǎo)致女性“缺鐵性貧血”的主要原因，而合成紅血球所必須的葉酸也能起到緩解貧血的作用。缺鋅會導(dǎo)致紅血球膜無法正常合成，紅血球易被破壞的“缺鋅性貧血”也不乏少數(shù)，而藜麥中的鋅含量為每100克3.1毫克。

藜麥不僅含有豐富的血液生成主要營養(yǎng)素，還含有促進血流通暢的維生素E和皂甙等成分，因此也能對血流不暢有所改善。

對女性身體的輔助作用

藜麥中含有與女性荷爾蒙功能相似的植物性荷爾蒙（植物性雌激素）。大豆異黃酮等也同樣起到雌激素的作用，藜麥能對緩解更年期癥狀和預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，維持女性身體曲線以及滋潤皮膚等方面起到作用。藜麥中鈣的含量47毫克，比同等重量的大米多近10倍。對預(yù)防骨質(zhì)疏松癥來說，是女性身體想要攝取的營養(yǎng)素。

植物性雌激素相對一般雌激素來說作用要弱一些，所以年輕女性在雌激素分泌過多的情況下能減弱整體雌激素的作用，也就是說可以對調(diào)節(jié)荷爾蒙平衡起到一定作用。植物性雌激素加上維他命B2、B6、鋅等有助于調(diào)整荷爾蒙平衡的營養(yǎng)素能改善經(jīng)前癥候群（PMS）、痛經(jīng)、經(jīng)期不順等女性特有的問題。

預(yù)防便秘·水腫

100克藜麥中所含的鉀高達563毫克，是與莧米相并列的頂級谷物。鉀與鈉共同對細胞內(nèi)外的滲透壓進行調(diào)整，可以促進鈉的排泄和與其成比例的水份排泄（利尿作用），對預(yù)防高血壓及緩解水腫有所功效。另外還含有能緩解利尿能力低下造成水腫的蛋氨酸，對水腫起到預(yù)防和緩解的作用。

每100克藜麥中所含食物纖維也十分豐富，達到7.0克。每100克大米中所含的食物纖維僅有0.5克，藜麥的含有量是其14倍。    

預(yù)防糖尿病和肥胖癥

藜麥能讓血糖指數(shù)（GI值）、血糖負荷（GL值）從低指數(shù)緩慢上升，讓血糖值長時間處于安定狀態(tài)的食材。二型糖尿病是由胰島素分泌、作用異常而引發(fā)的，胰島素會導(dǎo)致血糖值無法下降到正常范圍內(nèi)（持續(xù)高血糖狀態(tài)）從而引發(fā)各種代謝異常。

 胰島素能吸收血液中的葡萄糖至細胞中從而讓血糖指數(shù)恢復(fù)正常，也能將過量的糖分轉(zhuǎn)化為肝糖和脂肪進行儲藏。胰島素分泌得越多，儲藏不必要糖分的力量也就越強，相反胰島素分泌得少也就能起到抑制脂肪儲藏的作用。而且血糖值變動少且長期安定還能抑制過分旺盛的食欲。

    藜麥所含的有助于代謝的維他命B群和氨基酸不僅能抑制脂肪的儲藏，還能起到提高代謝，也就是提高脂肪燃燒力的作用。改善便秘和水腫直接關(guān)系到外表身材的維持，通過改善便秘也能期待可以達到調(diào)整腸內(nèi)環(huán)境和改善代謝低下等次要效果。這些功效也使藜麥作為不容易發(fā)胖的食材而受到女性歡迎。 

明星們告訴你，藜麥到底多風(fēng)靡

藜麥被譽為超級谷物，因健康營養(yǎng)低脂，受到健身達人和養(yǎng)生時尚達人的熱力追捧。在國內(nèi)，有餐廳陸續(xù)推出了藜麥沙拉、藜麥粥、藜麥燉湯等。

在國人眼中，也許對藜麥的了解一般主要佐以粥、米飯和燉湯為主，但在國外藜麥更多的是作為養(yǎng)生沙拉或主食出現(xiàn)，并成為好萊塢明星食譜中必不可少的一道美食；最近藜麥成為了網(wǎng)友吃貨們眼中的網(wǎng)紅，眾多明星推薦的，必是好物.....

巴西奧運會開幕式走秀驚艷全球的超模一姐吉賽爾.邦辰就非常推崇家鄉(xiāng)南美洲藜麥，在邦辰的食譜里，藜麥與牛油果一起并列健身食物頭牌。吉賽爾.邦辰聘請了一位研修植物性營養(yǎng)的私人大廚Allen Campbell，他最近接受了Boston.com的專訪，Allen表示，吉賽爾一家80%的食物是蔬菜，主食是藜麥。這一次在吉賽爾•邦辰的菜單中出現(xiàn)的藜麥碗，就是添加了雞蛋、多種蔬菜的藜麥炒飯，讓人垂涎欲滴，又不容易發(fā)胖。

吃藜麥，減掉52斤體重，你相信嗎？真有這么神奇，美國樂壇天后碧昂斯（Beyonce）產(chǎn)后復(fù)出，狂減52斤體重，她認為減肥成功的原因是把主食換成了藜麥，嚴格遵守非常低卡路里的飲食原則，當(dāng)然必須的鍛煉也很重要。

歌壇小天后蕾哈娜 (Rihanna) 一直維持著性感好身材，關(guān)于減肥，她說：“我覺得減肥的女生也不用太虧待自己，但是我自己有堅持吃大量的蔬菜和白肉，并且我會離碳水化合物遠遠的！”結(jié)果曬出的飲食是藜麥......  

超級名模米蘭達可爾一直拒絕吃含高糖份和高脂肪的食物，每天除了吃的健康，還嚴格要求自己做基本健身運動維持身材，晚上一般就吃低脂的藜麥雞肉沙拉配少量紅酒就好。

杜晨科洛斯（Doutzen Kroes）感概說，她做的藜麥沙拉非常美味，認為藜麥?zhǔn)亲罱】档氖称分�一�?/span>

維密天使Doutzen Kroes，在妹妹編輯的食譜上以健康教練的身份活躍，并在書中使用現(xiàn)下流行的天然食物“藜麥”來做沙拉，身兼超模與媽媽的她對營養(yǎng)價值高的“藜麥”贊不絕口！

下面這位喜愛藜麥的明星大家都很熟悉---謝霆鋒，前不久，讓無數(shù)吃貨舔屏的《十二道鋒味》撩動了不少吃貨的味蕾，跟隨謝霆鋒和阮經(jīng)天一起見識了不可思議的泰國美食，通過泰國美食之旅，霆鋒成功鑄就出適合國人口味的——藜麥豬頸肉沙拉。霆鋒說藜麥脂肪含量超低，其蛋白質(zhì)營養(yǎng)比例剛剛好，所以他推崇藜麥沙拉。

紅遍全球的“Quinoa藜麥”并不是新物種， 原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，現(xiàn)在中國大量種植，特別是柴達木盆地的藜麥品質(zhì)非常好。藜麥被聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）證實為唯一可以提供人體基本營養(yǎng)需求的單一植物，所以也被稱為遠古的“營養(yǎng)黃金”。 藜麥低脂、低升糖、低淀粉，是全營養(yǎng)食品。這意味著你可以減少其它食物總進食量，每餐飯中添加少量的藜麥即可保證健康和營養(yǎng)。網(wǎng)紅藜麥具備了低脂、清淡的主食條件，營養(yǎng)健康還養(yǎng)生，因此在明星眼里儼然成了超級餐食料理。明星們都在吃的營養(yǎng)餐食藜麥，作為一名不辜負健康生活的您，有什么理由不選擇它呢？